丽阿

丽阿邀请我们周日去她家品咖啡。

不大的城市，街道是静静的，尤其是住在这样的宅区，街则更显得宁静。
临街一座不大的二层宅第，碎石甬道引领我们来到她的家门。

这是第二次与她相见了。上一次是我礼节性的拜访，当然不是在她家里。

丽阿(Lia)是厄立特里亚外交部礼宾处的处长，身材不高，身形已现出枣核形，瘦削的脸上，总是显现出刚毅，从眉宇之间你便能读出她的人生阅历。看上去柔弱的女子，曾经是身经战火的斗士，很难想象出那血雨腥风中的厮杀，那埃塞监狱中的酷刑。为了独立和自由，就是这样一位女性，战斗陪伴了青春。

小炭盆里的火忽闪忽闪的，壶中的咖啡渐渐地泛出了香。我一直好奇地注视着她的动作，主动接过扇子，帮她扇起炭火来。咖啡开了三次，主人依次为我们倒咖啡。喝着咖啡，吃着小吃，当然也有必不可少的英吉拉。我们的话题很散，但友情已随着浓浓的咖啡沁入心底。

闲聊的间隙，她随意捡拾起一些炭，拧开一个小瓶子，散上一些松香在上面，屋里顿时弥漫了松柏的香气。
在厄特人的家里品咖啡，犹如中国人的茶文化，也很有自己的一套礼仪。

第一次去厄特人的家中做客，除了品到了美妙的咖啡，也品到了厄特人朴实、好客的性格。

英吉拉

来到了厄立特里亚，就听到同事介绍英吉拉。

周末，援厄医疗队的队长为我接风，车到狮子饭店，这是一个不大的建筑，一楼是咖啡厅；二楼的露天平台上晚风习习，内侧有一室，草席为棚，很有一种异国的情调。大家坐定，寒暄之后，问吃啥？当然——英吉拉。

酒过三巡，英吉拉姗姗登场。一个大托盘，上面铺着一整张形似牛肚的饼，一碗牛肉、一碗羊肉，外加生菜往饼上一扣。随着女招待一声：请用餐，我便学着旁人的样子，吃了起来。

吃英吉拉是有讲究的，以右手（此地人认为左手是不净）撕下一点饼，就着菜肴充分地抓捏，当饼和肉完全糅合后，用三个手指捏着送入口中，嘴里还要不住的啧啧赞许：“zubu”（好）。

英吉拉(Enjera)有一种酸酸的味道，是这里的人们待客的招牌食品，百姓们在家里也常做，用特有的一种麦子，糅合后经过发酵，在大锅上进行蒸烤，可以储存很长时间。这种食品散发着一种酸酸的麦香，据说对胃很有好处，加上用特有香料配制成的作料，那种感觉会让人长时间的回味，常吃还会上瘾。

品尝着美味，谈笑着风情，盘子里的英吉拉被众多的手拿捏着，手上满是菜渍。

当地人待客的最诚挚的表示，是用手为客人撮起一嘬英吉拉，送入客人的口中，不吃是最大的失礼。大家笑着，有的人诉说着受此礼遇时内心的感受，以及肠胃的条件反射…大家笑喷了。而我却很不以为然，如果有一个年轻漂亮的黑人女郎用手为我撮起英吉拉，送入我的口中，我一定会欣然接受的。

哈哈，大家笑得更欢了——你别臭美了。

粮食

风调雨顺，在这个国度里是很难得的好年景。丰沛的雨水带来的丰收，使这个粮食匮乏的国家得到片刻的喘息。据估计，今年的粮食产量能够满足全国60%的人口的需求，当然，路仍漫漫，食不果腹的人仍在为温饱而发愁。在这里生活，粮食是按定量配给的。政府在成品粮里注入了补贴，以使百姓们有粮吃。过去一段时期，政府曾将粮食无偿提供给私营面包房，让其加工出售，这样利润是很低的，收入微薄的穷人，可以用很少的钱来维持生计。然而，由于粮食的紧缺，所以往往被面包店主挪作他用。如今政府已改变了这一做法，下大力气建立国营面粉厂。

这里的贫民吃饭很简单，吃的究竟是什么？我至今还没有探得其究竟。只是看到他们忙，只是看到他们累。但他们的政府很有骨气，粮食援助可以，但如果有任何的附加条件，这样的嗟来之食绝然不要。

穷，穷得有志气。

我们的食物，基本是用船从国内运来的，所以没有什么衣食之忧。可每当我吃饭的时候，总会想到我身边的黑人兄弟，不仅是恻隐，而是从内心感到一种莫名的痛。

水

水是生命之源。水源的充足，造就了生命的绿洲。

今年雨水充沛，粮食丰收，这在报纸上，电视中经常看到。在这里，风调雨顺是很难得的，据说气候也有其规律可循，五年一周期，十年一大旱。水在这里是很金贵的，一是自来水供应不稳定，经常断水，二来平年雨水少，仅有的雨季只有三个月，雨大且猛烈，但如同过客，来也匆匆，去也匆匆，全然没有丝毫的眷顾，没有那种顾盼回首，依依不舍。而是应就了大山的风格，豪爽而痛快。

10月份，本已是告别了雨的季节，但今年却仍见了雨，让初到的我倍感兴奋。只要有云，即使淡淡的，也会飘下些许香丝；而乌云滚滚，挟持而来的则是千军万马。那雨下得猛而烈，时而夹带着冰雹铺地而来，雷声阵阵，其拍案似在脑顶，訇然令人发聩，让人从心底产生一种对雷公的敬畏。

在这里，像样点儿的住宅家家都有水窖，水管里有水时，就往水窖里储备水，以防停水时用；我们院中就有这样的水窖。水是有了，但是不敢喝。你想呀，地下水窖保不齐会流入雨水，长时储存，死水岂能不腐？所以，我们只是用来洗澡、冲厕；洗车，浇花。食用的水则是买矿泉水。

桶装的矿泉水，在中国那是三保险：统一的桶，统一的包装外加防伪条码，如同三步一岗、五步一哨一样。即使这样，那些都市的混混儿还会有机可乘，自来水能卖出矿泉水的价儿。而这里则不然，水桶只是普通的白塑料桶，大小不一，没有密封口，仅在盖儿上贴一商家的纸条，让人有一种疑虑：这是矿泉水吗？周围的人向你拍胸脯子，你就放心吧，水质的保证那是厄特人的心。

纯朴人的心，就像眼前这杯中水，清澈而甘甜，不会掺丝毫的假。